Poulet Basquaise

Aujourd'hui, Monsieur Brunette vous propose sa recette de poulet basquaise.
Elle nécessite un certain temps de cuisson mais croyez moi, ça vaut le coup d'être patient !

- 1Kg de blanc de poulet (après dégraissage)
- 1.5Kg de tomates
- 750g de poivrons
- 3 beaux oignons
- 3 gousses d'ail
- 1 bouquet garni (laurier, thym, romarin)
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel, Poivre

1- Dans un fait tout, versez 4 cuillères à soupe d'huile et faites dorer les oignons et l'ail préalablement coupés en petits morceaux.

2- Coupez les poivrons en lanières et ajoutez les aux oignons. Laissez cuire pendant une cinq bonnes minutes à couvercle fermé.

3- Lavez, épluchez et coupez les tomates en quartiers (vous pouvez les peler), ajouter les à la préparation. Salez et poivrez avant de laisser mijoter couvert pendant 30 minutes.

4- Couper le poulet en petits morceaux et faites les revenir dans une casserole légèrement huilé. Assaisonnez.

5- Ajoutez maintenant la volaille aux légumes ainsi que le bouquet garni. Laissez mijoter pendant encore 30 minutes.