Rillettes de Saumon

- 2 tranches de saumon fumé
- 1 pavé de saumon congelé
- 65 g de crème fraîche
- 30 g de St Moret
- Jus de citron
- 1 cuillère à café rase d'Aneth
- Sel
- Poivre

1- Cuire le pavé saumon congelé au micro-ondes. Le coeur doit être légèrement rosé (environ 2 minutes).

2- Couper le saumon fumé en morceaux.

3- Dans un mixeur, mettre les deux types de saumon, la crème fraîche, le St Moret, l'aneth, un peu de jus de citron, sel et poivre. Mixer le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Réajuster l'assaisonnement.

4- Réserver au frais pendant 30 minutes.

A deguster sur des petits toasts !

Si votre préparation est trop liquide, incorporez une feuille de gélatine.

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